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Réflexion et prière

Comment la technologie met fin à la fraude alimentaire halal

Le scandale de la viande halal qui a été découvert le mois dernier a
outragé la nation. Non seulement la viande n'était pas halal, mais ce n'était peut-être même pas du bœuf
en premier lieu. Le scandale a brisé les consommateurs musulmans malais »
confiance dans les fournisseurs et les autorités chargées de garantir que la nourriture est halal.

La viande était importée de pays où JAKIM, le
L'organisme de certification halal malaisien n'approuve pas. Les passeurs, surnommés
en tant que cartel de la viande, a travaillé avec des fonctionnaires corrompus dans les ports de Malaisie pour
déclarent que la viande provient de pays agréés.

Une fois que la viande arrive dans les entrepôts domestiques, la méthode pour
commettre cette fraude alimentaire est simple. Reconditionnez la viande comme halal à l'aide d'un
authentique logo Halal et distribuez-les avec de la viande Halal.

La technologie QR Code est-elle la réponse?

Eh bien, la réponse est oui et non. Le code QR fait partie de l'écosystème,
mais cela ne peut pas être une solution autonome. On dit que le manuel actuel
processus rend les certifications Halal plus faciles à falsifier, en tant que doublons du
les certificats originaux peuvent être imprimés avec juste un ordinateur et une édition simple
Logiciel.

Ainsi, il est suggéré qu'un code QR peut être la réponse. le
Le problème est que rien ne vous empêche de capturer un code QR à partir d'un
produit légitime et l'imprimer sur de faux emballages.

Oui, les codes QR peuvent fonctionner, s'ils sont pris en charge par d'autres
technologies permettant de vérifier l'authenticité d'un produit. Sinon, le code QR
sera juste comme un autre logo halal légitime imprimé illégalement sur un faux
produit.

Se tourner vers les conseils d'experts de l'industrie sur la prévention de la fraude alimentaire

Halalop.com a parlé avec OneAgrix co-fondatrice et PDG, Diana Sabrain, sur la traçabilité Halal et la technologie nécessaire pour assurer la traçabilité des aliments.

Halalop a parlé pour la première fois avec Diana sur lutte contre la frau alimentaire en novembre 2019, et avec le dernier numéro du scandale de la viande halal, nous lui avons parlé à nouveau pour en savoir plus sur la technologie nécessaire pour empêcher qu'un tel scandale ne se reproduise ou du moins l'atténuer de manière exponentielle.

Diana Sabrain, s'exprimant par vidéo lors du Sommet mondial du halal qui s'est tenu à Istanbul, en décembre 2020.

OneAgrix est un marché de commerce électronique interentreprises (B2B) pour les produits alimentaires halal qui se concentre sur les échanges internationaux transfrontaliers. La place de marché B2B de la société utilise la technologie de l'Industrie 4.0, telle que la blockchain, pour vérifier l'authenticité des produits alimentaires et le statut halal. OneAgrix est également un partenaire officiel du Centre du commerce international (une agence conjointe des Nations Unies (ONU) et de l'Organisation mondiale du commerce (OMC)) sur le commerce transfrontalier dans les marchés émergents.

Technologie de l'industrie 4.0 pour la traçabilité des aliments et raviver la confiance des consommateurs

Le résultat de ce scandale de la viande halal a mis en évidence le
l'importance de savoir exactement d'où vient votre nourriture. Tracer la source de
la nourriture n'est pas seulement importante pour son statut Halal, mais aussi pour savoir qu'elle
est ce qu'il dit que c'est (c'est-à-dire qu'il s'agit de bœuf, pas de viande de cheval ou de kangourou), où le
la nourriture est originaire et qu'elle peut être consommée sans danger (non contaminée ou malade).

Selon Diana, «les codes QR sont déjà utilisés dans les aliments
industrie. Les codes QR peuvent être facilement reconditionnés. »

«La Malaisie est maintenant à l'honneur sur le scandale de la viande halal comme
La Malaisie détient le plus haut niveau de Halal et, en tant que tel, est responsable même
plus. Cependant, la fraude alimentaire est un problème mondial, pas seulement en Malaisie. »

La technologie blockchain seule ne suffit cependant pas à résoudre
le problème de la fraude alimentaire. Ce n'est qu'une partie du puzzle à l'ensemble
Solution. «Pour résoudre ce problème, il doit y avoir un mélange de sérialisation
la technologie, ainsi que l'intelligence artificielle (IA), l'apprentissage automatique (ML),
Internet des objets (IoT) et la technologie blockchain », a déclaré Diana.

Ces technologies combinées sont appelées Industrie 4.0 et
font partie de la politique du gouvernement visant à adopter la haute technologie pour que la Malaisie
être compétitif à l’échelle mondiale.

Combiner l'intégrité des données avec la science alimentaire

"Cependant, il ne suffit pas de dire que les certificats
ne peut pas être contrefait », a déclaré Diana.

Les éléments de données impliqués dans l'emballage, tels que si
la nourriture est certifiée Halal et si l'emballage est l'original
emballage. Ce ne sont qu'une partie de l'équation.

L'autre partie de l'équation est la science derrière la
nourriture. Les produits alimentaires sont-ils vraiment tels que déclarés dans l'emballage? Sont-ils purs ou
contaminé par d'autres ingrédients? Viennent-ils vraiment de l'endroit
où ils ont été déclarés? Ce sont les éléments scientifiques qui doivent être
abordé.

Combinaison de l'intégrité des données (connue techniquement sous le nom de données
provenance) et les aspects scientifiques de l'aliment (connus techniquement comme
provenance scientifique) constituent une défense à toute épreuve dans la lutte contre la fraude alimentaire.

La technologie blockchain facilite la traçabilité des données
perspective. La technologie Blockchain est utilisée pour stocker toutes les données fournies
des capteurs IoT ou des organismes de certification, tels que les organismes de certification Halal.

Diana a expliqué: «Une fois que les données sont stockées sur le
blockchain, les données ont une certitude à 99,99% qu'elles ne peuvent pas être falsifiées car non
un seul utilisateur contrôle toutes les données. »

La technologie blockchain est la technologie utilisée pour alimenter
bitcoins et autres crypto-monnaies.

Les données sont stockées entre plusieurs parties, appelées registres distribués, plutôt que dans un système centralisé. La technologie est sécurisée avec la technologie de cryptographie et couplée au système décentralisé, il est extrêmement difficile pour les pirates de falsifier les données stockées sur la blockchain.

«Mais en fin de compte, ce qui fait penser que les données sont
réel? Il y a une industrie connue qui dit: déchets, déchets. C'est
particulièrement vrai pour les mauvais acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. »

«C’est là que la provenance scientifique entre en jeu.»

Présentation de la technologie pour vérifier la salubrité halal et alimentaire

Pour certains consommateurs, l'élément de confiance dans la viande halal a
été clairement secoué. Certains ont fait valoir que comment la pratique Halal peut-elle être
assurés dans des endroits éloignés de la Malaisie.

Diana a expliqué: «Pour s'assurer que l'abattage de la viande est effectué de la manière halal prescrite, les capteurs IoT utilisant l'enregistrement vidéo peuvent être les yeux et les oreilles pour s'assurer qu'ils sont correctement effectués. Les données vidéo seraient stockées sur la blockchain, et comme les données stockées sur un système de blockchain ne peuvent pas être falsifiées, par exemple en éditant la vidéo, il est alors possible de s'assurer que la norme halal a été respectée au stade de l'abattoir . »

La prochaine étape serait la préparation de la viande, où ils
serait découpé et emballé. Ici, l'intégrité de la nourriture peut se faire via l'ADN
traçabilité. Un échantillon d'ADN de la composition de viande serait prélevé avant
étant emballé, et les données ADN seraient stockées sur la blockchain.

Ils peuvent ensuite placer un identifiant unique (indélébile, comestible
marqueurs) sur la viande qui peuvent identifier de quel lot la viande provient (avant
ils sont emballés).

Il y a également un identifiant d'encre unique sur l'emballage, connu
comme technologie de sérialisation, qui peut être placée sur un emballage normal ou même sur
un package codé QR.

La dernière étape implique la surveillance du marché – qui sont
des contrôles aléatoires de la viande ou des produits alimentaires effectués dans les entrepôts ou les supermarchés. le
des contrôles sont effectués sur les produits pour vérifier s'ils ont été reconditionnés avec
les emballages contrefaits, via les identifiants d'encre uniques sur l'emballage.

La technologie de surveillance du marché peut également être réalisée via l'ADN
traçabilité sur la viande ou les produits alimentaires, car les données ADN sont stockées plus tôt
le processus de la chaîne d'approvisionnement. Les échantillons d'ADN prélevés dans le cadre de la surveillance du marché
puis être comparé aux données ADN stockées sur la blockchain.

Par exemple, si la viande passe de la viande provenant de l'Inde à la viande provenant de Chine, le test de traçabilité ADN pourrait le détecter. Le résultat montrerait qu'il ne s'agit pas de la viande sur laquelle des échantillons d'ADN ont été prélevés avant que la viande ne soit emballée.

"Par conséquent, vous pouvez voir que l'utilisation du code QR ne résout qu'une partie
du problème d'emballage, mais pas tout le problème de la traçabilité des aliments », a déclaré
Diane.

Comment OneAgrix utilise la technologie pour vérifier la traçabilité halal et alimentaire

«Dans un environnement de commerce électronique, en particulier dans les transactions transfrontalières B2B, de nombreuses certifications sont impliquées: certificats ISO, certificats de timbre payés, certificats halal et certificats d'exportation, qui dans le cas du cartel de la viande, sont pertinents. Surtout pour les acheteurs B2B qui achètent en ligne, comment savent-ils que les certificats sont réels? » dit Diana.

C'est là qu'intervient OneAgrix.

«OneAgrix utilise la technologie blockchain à la provenance des données
niveau pour garantir que ces certificats sont des documentations réelles et intactes. »

Diana explique en outre que OneAgrix dispose également de la technologie
pour garantir la provenance scientifique, ce qui implique deux éléments:

  • Traçabilité ADN, et
  • Surveillance du marché, en utilisant
    marqueurs uniques.

«Nous utilisons une technologie de sérialisation qui a sécurisé plus de 100
milliards de produits par an, et la technologie est utilisée dans l'Union européenne
(UE)."

L'UE a légiféré que la technologie de sérialisation doit être
utilisé pour les produits pharmaceutiques.

«La mission de OneAgrix est de garantir que le commerce halal mondial
totalement transparent de la source à la destination et garantissant aux consommateurs
que l'authenticité des produits halal a été maintenue partout et a
n'a été modifié frauduleusement à aucun moment. »

Combien coûte la technologie?

Selon Diana, la technologie est encore bon marché, à un
gamme allant de USD0.10 – USD1 (RM0.40-RM4) par kilogramme de produits alimentaires. le
fourchettes de prix selon qu'il s'agit d'aliments transformés ou agricoles
aliments, et sur le volume.

«Les gens pensent que lorsqu'il s'agit de technologie, c'est
coûts élevés et frais généraux élevés. Cependant, perdre la confiance des consommateurs (et perdre
ventes) est plus pénible que l’investissement. »

«Même les petits agriculteurs africains peuvent se permettre de se nourrir
technologie de traçabilité. »

«Nous disposons d'un ensemble d'outils pour la traçabilité des aliments. Bien sûr, les agriculteurs avec un volume plus élevé peuvent se permettre une technologie plus sophistiquée que OneAgrix a. Pour les petits agriculteurs, OneAgrix propose une version allégée de la technologie de traçabilité des aliments. »

Le Centre du commerce international, une agence conjointe des Nations Unies et
L'OMC, s'associe à OneAgrix grâce à la technologie de traçabilité alimentaire abordable
l'entreprise a. La technologie est un kit de test ADN connu sous le nom de solution rapide
Kit de test, utilisé pour vérifier si la nourriture contient des dérivés de porc et peut également être utilisé
pour vérifier les produits agricoles. Cela fonctionne en combinaison avec la traçabilité ADN
technologie et est également téléchargée sur la blockchain.

OneAgrix utilise la technologie des kits de test ADN pour aider les petits agriculteurs qui n'ont pas les moyens de payer pour les certifications.

«Au moins les petits agriculteurs peuvent montrer la preuve aux acheteurs
que leurs produits alimentaires ne contiennent pas de dérivés alimentaires haram. C'est
comment nous les aidons à convaincre les acheteurs, en utilisant le kit de test ADN pour s'assurer que
il n'y a pas de dérivés du porc.

Pour les fabricants de produits alimentaires qui impriment déjà les leurs
emballage, les seuls investissements supplémentaires sont l'achat de l'encre indélébile
identifiants à placer sur leur emballage.

Reprise du consommateur
Confiance avec la technologie de traçabilité alimentaire

On estime que la nourriture halal mondiale vaut 1,17 billion USD (4,7 billions RM) des dépenses de consommation sur la base du rapport sur l'état de l'économie islamique mondiale 2020/21. La Malaisie est actuellement le principal hub halal mondial, avec une valeur d'exportation estimée de produits halal de 35,4 milliards RM, soit 5,1% du PIB.

Cependant, la fraude à la viande halal a secoué le consommateur musulman
confiance dans la certification Halal de la Malaisie. Alors que ce scandale devient mondial
connus, en particulier dans d’autres pays à majorité musulmane, consommateurs et importateurs »
la confiance dans la certification Halal Malaysia serait cruciale pour maintenir ou regagner,
d’autant que cela aurait un impact significatif sur le PIB de la Malaisie.

Dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale, les fournisseurs frauduleux sont omniprésents dans les échanges transfrontaliers. L'utilisation de la technologie de traçabilité alimentaire réduira le nombre d'acteurs frauduleux qui entrent dans l'industrie alimentaire. C'est parce que la technologie rend plus difficile et plus encombrant pour les mauvais joueurs de pirater.

Comment les fabricants et fournisseurs de produits alimentaires peuvent-ils augmenter leurs ventes,
au pays et à l'étranger?

En augmentant la confiance des consommateurs.

Selon Diana, «en 2018, les gens ne comprenaient pas
le concept de traçabilité alimentaire. Mais avec Covid-19 et l'adoption accrue
du e-commerce, les gens comprennent désormais le besoin de traçabilité alimentaire, le besoin
pour savoir d'où vient la nourriture.

La traçabilité alimentaire consiste à redonner du pouvoir aux consommateurs. À l'heure actuelle, l'industrie et les consommateurs comptent trop sur les organismes de certification ou les douanes qui ont une main-d'œuvre limitée et des liens faibles qui permettent aux scandales alimentaires halal de se produire partout dans le monde.

C'est le problème qui sévit dans le secteur Halal, qui a un
solution qui existe aujourd'hui. La solution est la technologie de traçabilité des aliments. le
l'industrie alimentaire halal est assez grande pour d'autres acteurs qui souhaitent sincèrement
fournir une solution.

«Ce n’est pas seulement OneAgrix, il existe d’autres parties prenantes qui peuvent contribuer à la solution», a déclaré Diana.

Le problème n'est plus un éléphant dans la pièce, c'est
déjà à l'air libre et la solution est disponible. Plus important encore, c'est
même abordable pour les petits agriculteurs et les producteurs de denrées alimentaires. Tout ce qu'il faut pour
être fait est que les parties prenantes agissent.

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